vendredi 2 janvier 2015

Pas de Baclofene pour les troubles alimentaires

Le baclofène est indiqué dans le traitement des contractures spastiques d’origine médullaire et cérébrale et bénéficie, depuis mars 2014, d’une recommandation temporaire d’utilisation (RTU) dans le traitement de l’alcoolodépendance.


Des utilisations hors AMM du baclofène ayant été identifiées dans les troubles du comportement alimentaire et dans la prise en charge de régimes amaigrissants, l’Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM) déconseille formellement son utilisation dans ces situations, ainsi que dans toutes autres situations non couvertes par l’AMM ou la RTU.

En l’absence de démonstration d’un bénéfice dans ces situations, et considérant le risque de survenue d’effets indésirables potentiellement graves associés à l’utilisation du baclofène, l’ANSM déconseille formellement l’utilisation du baclofène dans les troubles du comportement alimentaire ou dans le cadre de régimes amaigrissants, ainsi que dans toutes autres situations non couvertes par l’AMM ou la RTU.

De nombreux effets secondaires

mardi 9 décembre 2014

Allergie à la spiruline

L'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire signale un cas grave d'allergie à la spiruline chez un homme de 35 ans. La spiruline est une bactérie qui croît entre 32°C et 35°C dans des eaux salines. La spiruline renferme une grande quantité de protéines (59 à 65 %). Elle contient également 5 à 6 % de lipides dont 1,5 à 2 % d'acides gras polyinsaturés, des vitamines (B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D et E), des minéraux (potassium, calcium, chrome, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, sélénium, sodium et zinc) et des pigments incluant notamment la chlorophylle A, des caroténoïdes et la phycocyanine C. Il s'agit donc d'un aliment ou complément alimentaire de haute qualité nutritionnelle. Il faut cependant rester prudent avant d'en consommer.

ANSES

vendredi 5 décembre 2014

Plus de polyphénols?

A l'occasion d'une expertise sur une poudre de canneberge destinée à l'alimentation sous forme notamment de boissons aromatisées, l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire précise que la supplémentation en polyphénols (antioxydants dont la canneberge ou cranberry est riche) n'ont pas d'intérêt pour la santé par rapport à une alimentation normale. De plus, il est probable que la dose de polyphénols soit trop importante (et peut être nocive) pour l'alimentation des enfants.
ANSES

mercredi 26 novembre 2014

Combien de calories SVP?

Les Américains mangent et boivent environ un tiers de leurs calories loin de la maison et les gens s'attendent à des informations claires sur les produits qu'ils consomment. Rendre obligatoire l'information sur le nombre de calories des aliments consommés en restauration en chaîne et des aliments de distributeurs automatiques est une étape importante pour la santé publique qui aidera, selon la FDA américaine, les consommateurs à faire des choix éclairés pour eux-mêmes et leurs familles.

La Food and Drug Administration des États-Unis vient de finaliser deux règles exigeant que l'information calorique soit inscrite sur les menus et les cartes de menu dans les chaînes de restaurants , les établissements d'alimentation au détail et distributeurs automatiques ayant 20 emplacements ou plus.

Serait-ce utile également pour les consommateurs français?

FDA

jeudi 13 novembre 2014

Phytostérols: rien de démontré

Les aliments enrichis en phytostérols comme les margarines ou les produits laitiers frais par exemple ont-ils un effet bénéfique sur les maladies cardiovasculaires ? Dans un avis rendu public le 25 juin 2014, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) estime que si les phytostérols contribuent à la réduction du cholestérol sanguin, leur bénéfice sur la prévention des maladies cardiovasculaires n'est pas démontré.

En effet, les maladies cardiovasculaires sont multifactorielles, la diminution d'un seul facteur de risque n'entraînant pas automatiquement la diminution du risque de maladie. Par conséquent, l'Anses recommande :

aux personnes soucieuses de leur taux de cholestérol de consulter un professionnel de santé afin de connaître notamment les mesures hygiéno-diététiques les plus adaptées à leur situation,
aux consommateurs de produits enrichis en phytostérols de veiller à atteindre a minima les recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS) en fruits et légumes afin de compenser la baisse de bêta-carotène engendrée par la consommation de ces produits,
aux enfants d'éviter la consommation de produits enrichis en phytostérols,
aux femmes enceintes et allaitantes d'éviter la consommation de produits enrichis en phytostérols.

Les phytostérols sont des composés naturels présents dans les plantes (graines des oléagineux notamment).

ANSES

jeudi 6 novembre 2014

La malbouffe modifie les gènes

Une expérience originale d'épigénétique vient d'être menée par des chercheurs néerlandais. Il s'agit de souris, mais le concept est important et il concerne un sujet majeur, celui du déséquilibre alimentaire conduisant aux maladies cardiovasculaires. L'épigénétique concerne la modification non pas d'un gène proprement dit, mais la modification de son fonctionnement. L'environnement a donc une influence sur le fonctionnement de nos gènes. Il semblerait que ce soit le cas pour le déséquilibre alimentaire. En effet, les souris qui étaient habituées à la "malbouffe" depuis le début, avaient des gènes perturbés. Ces gènes transférés sur des souris "saines" les rendaient sensibles à leur tour aux maladies cardiovasculaires. Sans préjuger de ce qui se passe chez l'être humain, on peut tout de même imaginer que le déséquilibre alimentaire peut laisser des traces durables sur nos gènes, même si on a changé ses habitudes alimentaires.

Journal of Leukocyte Biology

vendredi 24 octobre 2014

Champignons: attention!

L'été et surtout l'automne sont propices à la cueillette des champignons, mais ce n'est pas sans risques.
En 2014, compte-tenu des conditions météorologiques estivales pluvieuses, la saison des champignons a commencé plus précocement. Depuis le début de la surveillance saisonnière (30/06), 16 cas graves, dont un mortel, ont été observés. Ces cas graves, survenant après l'ingestion d'espèces de champignons connues pour être toxiques, pourraient être évités par une identification préalable des espèces consommées.

INVS / Les recommandations de l'ANSES

vendredi 17 octobre 2014

Que mangent les français?

Tous les 7 ans, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES) fait une grande étude sur les habitudes alimentaires des français. Les données de la dernière en date (INCA2) sont maintenant disponibles.

D'après les résultats de l’étude INCA 2, l'assiette des Français contient en moyenne 44 % de glucides, 39 % de lipides, et 17 % de protéines, soit encore trop de lipides et pas assez de glucides et de fibres. Les consommations de fruits et légumes par les jeunes adultes sont insuffisantes.

Les évolutions par rapport à 1999 sont plutôt positives mais contrastées :

  • stabilisation des apports énergétiques chez les adultes et diminution sensible de ces apports chez les enfants de moins de 14 ans,

  • augmentation de la consommation de fruits chez les adultes et les adolescents,

  • diminution de la consommation de boissons alcoolisées chez les adultes,

  • diminution de la consommation de sel, malgré tout insuffisante.


ANSES

mardi 7 octobre 2014

Canneberge et infections urinaires: toujours rien

40 à 50 % des femmes ont eu au moins une infection urinaire au cours de leur vie. La bactérie Escherichia coli (E. coli) est la bactérie la plus fréquemment responsable de ce type d'infections chez la femme de 15 à 65 ans (80 % des cas).

La possibilité d'utiliser la canneberge (ou cranberry en anglais) et des produits en contenant pour prévenir les infections urinaires est régulièrement évoquée. L'Agence Nationale de Sécurité Alimentaire (ANSES) vient de refaire le point sur les dernières données scientifiques.

Ses conclusions sont prudentes: les données, notamment cliniques (suivi de patients), sont actuellement insuffisantes pour conclure que la consommation de canneberge ou de produits en contenant a un effet préventif sur les infections urinaires.

Cette nouvelle ne doit pas décourager les adeptes du jus de cranberry qui est aussi une source d'antioxydants.
ANSES

mardi 30 septembre 2014

Champignons: automne à risque

L'Automne est certainement la saison des champignons. Mais pour être amateur, il n'en faut pas moins être averti des risques potentiels. Alors que des cas d'intoxications par des champignons ont été signalés ces dernières semaines, le ministère en charge de la santé rappelle un certain nombre de recommandations en matière de cueillette et de consommation.


Dans cette liste des recommandations, il est indiqué notamment de :




  • ne pas ramasser un champignon en cas de doute sur son état ou son identification,

  • éviter les sites pollués (bords de routes, aires industrielles, décharges), les champignons concentrant les polluants,

  • déposer les champignons dans une caisse ou un carton, les sacs plastiques accélérant le pourrissement,

  • séparer les champignons récoltés par espèce, un champignon vénéneux pouvant contaminer les autres,

  • ne pas consommer les récoltes avant de les avoir fait contrôler par un spécialiste, les pharmaciens ou les associations et sociétés de mycologie pouvant être consultés,

  • les conserver au réfrigérateur et les manger 2 jours au maximum après la cueillette,

  • les consommer en quantité raisonnable et après une cuisson suffisante.


En cas d'apparition d'un ou de plusieurs symptômes (tremblements, vertiges, nausées, vomissements, diarrhées ou douleurs abdominales...), il convient de contacter le 15 ou le centre antipoison le plus proche. En règle générale, les symptômes apparaissent dans les 12 heures après leur consommation.


Ministère de la Santé

mercredi 3 septembre 2014

Pas de miel pour les nourrissons

On croit parfois bien faire en donnant du miel aux bébés, car il s'agit d'un aliment "naturel" aux vertus connues. Il y a quand même un risque peu connu mais bien réel.

Le botulisme infantile est une maladie rare, survenant chez les enfants de moins d'un an. Des formes résistantes (spores) de la bactérie (Clostridium botulinum), responsables de cette maladie, peuvent se trouver dans les poussières et certains sols. Transportées par les abeilles, les spores peuvent se retrouver ensuite dans le miel. Suite à l'augmentation du nombre de cas de botulisme infantile depuis 2004, l'Agence nationale de sécurité sanitaire rappelle qu'il est absolument déconseillé de donner du miel, quelle que soit son origine, aux nourrissons de moins d'un an.

ANSES

04/09/2014

jeudi 21 août 2014

Laver le poulet est-il risqué?

La Food Standards Agency anglaise vient de publier un communiqué demandant aux personnes de ne pas laver la viande de poulet crue avant de la cuisiner.

La viande de poulet est la principale source de campylobacter, qui donne lieu au plus grand nombre d'empoisonnements dus à la nourriture en Angleterre. Ce germe peut parfois être fatal.

Cette nouvelle recommandation se base sur le fait que le nettoyage de la viande de poulet crue à l'eau vive entraîne une diffusion des germes pathogènes avec les micro-gouttelettes générées, et se répandant sur les vêtements, les mains ainsi que l'ensemble des éléments alentours. Ne pas laver la viande limite la contamination aux mains du cuisinier, de la planche à découper et du couteau — les germes étant ensuite tués lors de la cuisson.

De même, il est conseillé de conserver la viande de poulet crue en bas de son réfrigérateur, pour ne pas contaminer les aliments situés en dessous. Les ustensiles ayant servi à découper le poulet doivent être également nettoyés soigneusement.

Food Standards Agency

Coeur et oméga-3 : une affaire de rythme

Les personnes qui ont des niveaux d'oméga-3 supérieur à la moyenne dans le sang sont à peu près 30 pour cent moins susceptibles que ceux ayant les plus faibles niveaux de développer une fibrillation auriculaire, selon une étude de la Harvard School of Public Health. La fibrillation auriculaire est un trouble du rythme cardiaque très fréquent, notamment chez le sujet de plus de 60 ans. Il s'agit de la contraction anarchique des oreillettes cardiaques, qui entraîne une contraction rapide et irrégulière des ventricules situés juste en dessous. Elle se manifeste dans la moitié des cas par des crises de palpitations qui sont ressenties, et une impression d’angoisse et d'oppression. Le risque est double: à la fois une mauvaise efficacité du coeur comme pompe (insuffisance cardiaque), et la possibilité de formation de caillots sanguins qui peuvent ensuite se déplacer et boucher des artères provoquant par exemple un accident vasculaire cérébral si c'est une artère du cerveau qui est ainsi bouchée. Pour arriver à ces conclusions, les chercheurs ont suivi 3300 personnes âgées de plus de 65 ans pendant plus de 14 ans. Il y a donc un bénéfice probable à manger des omega-3, pour prévenir la fibrillation auriculaire. Rappelons que les oméga 3 se trouvent notamment dans les poissons gras vivant en eaux froides (principalement le saumon, le hareng, le maquereau, le thon, les anchois et les sardines), l'huile de lin, l'huile de colza, les noix, les légumes verts à feuilles ((mâche, chou, laitue, …) et dans des compléments alimentaires vendus dans le commerce.
Source: Circulation

mercredi 30 juillet 2014

Eté et seniors: adapter l'alimentation

Une attention particulière est nécessaire pendant l'été en ce qui concerne l'alimentation des personnes âgées de plus de 65 ans car ils sont particulièrement exposés aux risques de déshydratation et de coup de chaleur quand la température ambiante est élevée.

Ils ont une capacité diminuée pour lutter contre la chaleur par la transpiration ainsi que des difficultés à éliminer l'eau dans les cas d’apport excessifs en raison d'un mauvais fonctionnement des reins. Il faut alors que le sujet consomme suffisamment d’eau tout en évitant les excès.

  • Il est conseillé de boire au minimum l’équivalent de 8 verres d’eau par jour (soit 800 mL), l'idéal étant une consommation quotidienne de 13/14 verres.

  • Consommer des eaux moyennement minéralisées : faire par exemple des mélanges d'eau gazeuse (fortement minéralisée) et d'eau du robinet.

  • Essayer de boire régulièrement afin d'anticiper la sensation de soif.


Si vous n'appréciez pas les eaux « natures », vous pouvez diversifier vos apports en eau en consommant :

  • du thé ou café frais

  • du sirop dilué dans de l'eau ou apporté sous forme de glaçons

  • des gaspachos ou soupes froides

  • des compotes de fruits

  • des sorbets préférables aux glaces, car plus riches en eau

  • des jus de fruits

  • des fruits et légumes riches en eau comme la pastèque, le melon, les fraises, les pêches, les tomates, les courgettes et concombres

  • des yaourts (1 yaourt hydrate aussi bien qu'un verre d’eau), du fromage blanc)


Source: ANSES

30/07/2014

vendredi 18 juillet 2014

Margarine aux phytostérols: quelle efficacité?

Les aliments enrichis en phytostérols comme les margarines ou les produits laitiers frais par exemple ont-ils un effet bénéfique sur les maladies cardiovasculaires ?

Dans un avis rendu public le 25 juin 2014, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) estime que si les phytostérols contribuent à la réduction du cholestérol sanguin, leur bénéfice sur la prévention des maladies cardiovasculaires n'est pas démontré.

L'Anses indique en effet que les maladies cardiovasculaires sont multifactorielles, la diminution d’un seul facteur de risque n'entraînant pas automatiquement la diminution du risque de maladie.

Par conséquent, l'Anses recommande :

  • aux personnes soucieuses de leur taux de cholestérol de consulter un professionnel de santé afin de connaître notamment les mesures hygiéno-diététiques les plus adaptées à leur situation,

  • aux consommateurs de produits enrichis en phytostérols de veiller à atteindre a minima les recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS) en fruits et légumes afin de compenser la baisse de bêta-carotène engendrée par la consommation de ces produits,

  • aux enfants d'éviter la consommation de produits enrichis en phytostérols,

  • aux femmes enceintes et allaitantes d'éviter la consommation de produits enrichis en phytostérols.


Les phytostérols sont des composés naturels présents dans les plantes (graines des oléagineux notamment).

Source: ANSES

18/07/2014

mercredi 16 juillet 2014

Mangez des noix!

Le diabète et les maladies cardiovasculaires font partie des principales maladies dans le monde.Un des mode de prévention passe par une alimentation saine.

Parmi les aliments permettant de diminuer le risque de diabète et des maladies cardiovasculaires, les noix (noix, noisettes, cajou, amandes, pistaches...) sont particulièrement intéressantes.

Elles contiennent des acides gras non saturés, des fibres, des protéines végétales de haute qualité, des minéraux (magnesium, potassium...), des polyphénols, des tocophérols, des phytostérols et des acides phénoliques.

Dans la famille des noix, les "noix" du noyer sont particulièrement riches en acide alpha-linolénique qui est un omega 3.

American Journal of Clinical Nutrition

17/07/2014

mardi 8 juillet 2014

Acrylamide: un cancérigène du quotidien

La nourriture cuite à haute température peut être potentiellement cancérigène comme le confirme un rapport Européen.

L'agence européenne de sécurité sanitaire et de l'alimentation (EFSA) vient de confirmer d'anciennes études selon lesquelles l'acrylamide, substance produite par les hautes températures lors du brunissement des aliments est potentiellement cancérigène.

Cet effet serait même plus important chez les enfants.

Certains processus industriels de brunissement ou certains modes de cuisson comme la friture ont pour but de rendre les aliments plus appétissants. C'est ainsi que l'acrylamide est produite.

C'est le cas par exemple des frites, du café, du barbecue, de certains biscuits ou de certains aliments pour bébé. Le meilleur conseil que l'on puisse donner est de cuire ses aliments aux températures les plus basses possibles.


EFSA

08/07/2014

mardi 24 juin 2014

Les légumes ça rend fort!

Parents, éducateurs et publicitaires croient être efficaces quand ils vantent les vertus des légumes pour la santé auprès des enfants. Ils se trompent.

Selon des recherches publiées dans le Journal of Consumer Research, les enfants ont tendance à trouver moins de goût aux aliments présentés comme "utiles", en l’occurrence des carottes et des biscuits apéritifs vantés comme facilitant la lecture et le calcul.

Inversement, il semble plus utile de faire la "pub" des aliments qu'on veut promouvoir en mettant l'accent avant tout sur leurs qualités gustatives.

Journal of Consumer Research

24-06-2014

jeudi 19 juin 2014

Une qualité du pain blanc

La flore intestinale, appelée maintenant le "microbiote" joue un rôle important dans notre santé. Lorsque certaines populations de bactéries du microbiote diminuent, certaines maladies peuvent apparaitre. L'un des moyens les plus efficaces pour maintenir un bon équilibre de la flore intestinale est par notre alimentation. Des chercheurs espagnols viennent de montrer, que le pain blanc, contrairement à sa mauvaise réputation (par rapport au pain complet), a des effets positifs sur le microbiote en augmentant notamment la population de lactobacillus.
Journal of agricultural and food chemistry

19-06-2014

mardi 17 juin 2014

Des idées pour bien manger

Avec la Fabrique à menus, fini la panne d'inspiration ! Découvrez des idées de menus de saison variés pour manger équilibré toute la semaine en accord avec les repères nutritionnels du Programme National Nutrition Santé.
La Fabrique à menus du site mangerbouger.fr, développée par l'Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (Inpes), permet au grand public de créer des menus variés et équilibrés.
Lancée en 2013 dans le cadre du programme national nutrition santé (PNNS), la Fabrique à menus a été conçue autour des 8 repères nécessaires à un bon équilibre alimentaire, afin d'en faciliter l'intégration dans la vie quotidienne des Français. La Fabrique à menus propose chaque semaine des menus variés et équilibrés, composés à partir de plus de 2 000 recettes conjuguant plaisir et santé. Afin de faciliter au maximum la préparation des repas, des outils complémentaires sont proposés : recettes détaillées, listes de courses associées à imprimer ou disponibles sur smartphone, réception des menus par mail toutes les semaines… Les menus répondent aux besoins d’un adulte « moyen » (2000 kcal/jour), s’appuient sur les apports nutritionnels conseillés (ANC) en France (50 % de glucides, 35 % de lipides, 15 % de protéines) et sur une juste répartition des groupes d’aliments en quantité et en fréquence.

La fabrique à menus

17-06-2014