Carencé en vitamine B12?

Attention aux régimes végétariens trop stricts.
La vitamine B12 est spécifique des produits animaliers et aucun aliment végétal non enrichi n'est une source suffisante de vitamine B12. La carence en vitamine B12 peut se voir dans un régime végétarien mal conduit ou trop restrictif (absence de consommation de produits d'origine animale).
Un article paru dans "Nutrition Review" reprend les résultats de 18 études évaluant le statut en vitamine B12 dans plusieurs populations adhérant aux différents types de régimes végétariens: Pays-Bas, Etats-Unis, Allemagne, Ethiopie, Royaume-Uni, Chine, Inde, Nouvelle-Zélande, Norvège.
Les résultats montrent des carences en vitamine B12 chez 62% des femmes enceintes, 25 à 86% des enfants, 21 à 41% des adolescents et 11 à 90% des adultes et personnes âgées.
Les personnes ayant adhéré à un régime végétarien depuis leur naissance semblent plus carencées que celles qui ont adopté ce régime plus tardivement.
Une consommation suffisante d'œufs et de produits laitiers est donc essentielle pour couvrir correctement les besoins en vitamine B12, les réserves de vitamine B12 de l'organisme étant importantes. Les signes de carence peuvent être longs à se manifester
American Journal of Clinical Nutrition
Nutrition Review
25/03/2013

Coquillages: attention au Norovirus

Suite à des cas d'intoxications collectives au norovirus liées à la consommation de coquillages, la pêche et la commercialisation de tout coquillage en provenance de l'une des principales zones de production d'huîtres bas-normande, dans une zone d’environ 5 kilomètres autour de Blainville-sur-Mer dans la Manche, est interdite.
Les produits expédiés depuis le 28 janvier sont rappelés pour être détruits, a annoncé jeudi la préfecture de la Manche. Le résultat des analyses montre une contamination en norovirus des huîtres creuses prélevées le 28 janvier 2013 dans la zone considérée. "La levée de cette interdiction sera conditionnée à un retour à des conditions favorables en terme de santé publique", précise la préfecture.
La consommation de coquillages contaminés par des norovirus peut entrainer une gastro-entérite. Les norovirus sont la troisième cause d’intoxications alimentaires collectives en France (la première cause étant les salmonelles), et la principale cause de gastro-entérites en France.
Ils sont transmis la plupart du temps de personne à personne, mais peuvent aussi l'être par la consommation d'aliments (des huîtres dans la plupart des cas) ou d'eau contaminés. Plusieurs facteurs peuvent expliquer la contamination d'huîtres par des norovirus : un rejet important dans l’environnement, pendant la période hivernale, de ces virus résistants au froid, un déversement d'eaux usées accidentel, lié par exemple à des systèmes défectueux d'assainissements, des pluies importantes...
Source: Ministère de la Santé
01-03-2013