Dépenser sa canette en courant, une bonne idée...mais pas forcément pour les grandes surfaces! Certaines études ont suggéré que donner aux consommateurs l'information nutritionnelle peut influencer leur comportement d'achat, surtout si elle est effectuée au moment de l'achat. L'efficacité de l'information peut cependant être variable selon la manière dont elle est présentée. Plutôt que de présenter l'information absolue sur l'équivalent calorique d'une boisson sucrée (soda, jus de fruits...), ce qui semble avoir peu d'impact sur la quantité des boissons consommées, une équipe américaine a eu l'idée de présenter l'information d'une manière différente. 1600 ventes de boissons sucrées ont été sélectionnées; 400 ont été mises en vente sans information, 400 mentionnant en information l'équivalent calorique (environ 250 calories), 400 le rapport du nombre de calories sur la quantité journalière totale nécessaire (10% de la consommation journalière) et 400 avec le nombre de minutes d'exercice physique nécessaire pour brûler toutes les calories de la boisson ingérée (estimée à environ 50 mn de course à pied!...) Les auteurs se sont alors aperçus que l'information calorique n'avait que très peu d'impact sur le nombre de boissons vendues, alors que l'information de l'exercice physique nécessaire diminuait de près de moitié la vente des boissons! Une étude certes limitée mais une idée à retenir!Source : American Journal of Public Health
22-12-2011
Mangez cinq fruits et légumes par jour! (en fait cinq portions de 80 à 100 gr de fruits et/ou légumes, par exemple 3 portions de fruits et 2 de légumes, 4 de légumes et une de fruit..). Les fruits et légumes auraient un rôle protecteur dans la prévention des cancers, bien que l'on ait peu de données réellement probantes. De nombreuses recherches en nutrition ont déjà examiné leur rôle protecteur dans les cancers colorectaux (colon et rectum), cependant, leur effet protecteur est sujet à débat, en raison d'effets différents probables sur les différentes parties du tube digestif. Un article paru dans le 
Un kiwi pèse environ 100g, 50 Calories pour 100g, 2,4 g de fibres pour 100g.
Manger trois kiwis par jour permettrait de diminuer la pression artérielle selon une étude présentée au dernier congrès de l’American Heart Association à Orlando en Floride. Le kiwi contient de la lutéine, qui a des propriétés anti-oxydantes et pourrait faire baisser la tension artérielle. Pendant huit semaines, deux groupes de personnes ont l'un, rajouté une pomme à leur régime quotidien, l'autre, 3 kiwis. Ceux qui mangeaient les kiwis avaient une diminution en moyenne de 3,6 mm de mercure de leur pression artérielle systolique (par exemple, passaient de 14,2 à 13,8 de tension). Cette petite étude mérite d'être confirmée, mais elle renforce le conseil de manger des fruits et des légumes, d'autant plus que le kiwi dont il est ici question, apporte également d'autres bienfaits sur le plan cardiovasculaire, comme le montrait par exemple une étude où les chercheurs avaient observé que la consommation de 2 ou 3 kiwis par jour pendant environ 1 mois amenait une diminution de l'agrégation plaquettaire (donc "fluidifiaient" le sang) ainsi qu’une diminution des triglycérides sanguins, améliorant ainsi le risque cardiovasculaire.
Selon le 
En dépit d'études précédentes suggérant que la calcium pourrait aider à perdre du poids, il ne semble en tout cas pas pouvoir aider les adolescents à perdre ne serait-ce que quelques kilos. On pensait jusqu'alors que le calcium pouvait se lier aux graisses et empêcher leur absorption par l'intestin, provoquant ainsi une perte de poids. Une grande étude a comparé deux groupes d'adolescents en surpoids, avec des repas identiques mais un apport en calcium différent. 1350 milligrammes d'un côté, 650 de l'autre. A la fin de expérience qui a duré 6 semaines, il n'y avait non seulement aucune différence dans la perte de poids, mais également aucun signe que le calcium se soit lié aux graisses. cette étude avait toutefois quelques faiblesses : peu de participants et une durée courte. Quoi qu'il en soit, le calcium reste recommandé chez les adolescents en raison de la construction osseuse. le 
Le café est une substance psychoactive très répandue dans le monde. Selon certaines études, sa consommation, même à raison de plusieurs tasses par jour, serait bénéfique pour notre santé. De nombreux travaux ont étudié les relations positives entre la consommation de café et les maladies cardiovasculaires ou les cancers, mais peu d'analyses ont évalué l'effet potentiel du café sur le risque de dépression. Une étude publiée dans le journal 
La coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés (et non les graines) sont utilisés comme épice. La coriandre est également une plante médicinale, reconnue pour ses activités digestives et carminatives mais aussi pour soigner douleurs et crampes, convulsions, nausées... et problèmes infectieux en particulier. Ce sont ces propriétés anti-infectieuses qui ont fait l'objet d'une étude parue dans 
Les fibres alimentaires sont des substances résiduelles provenant des cellules des végétaux. Elles peuvent être solubles et former des gels visqueux au contact de l'eau (pectines, mucilages...) ou insolubles (cellulose, hémicellulose, lignine...) On les trouve uniquement dans les aliments végétaux. Les fruits apportent essentiellement de la cellulose et des pectines (fruits secs tout particulièrement: pruneaux, abricots secs...). Dans les céréales, les fibres (en particulier la lignine) proviennent de la cuticule des graines, elles sont donc plus présentes dans le son ou les céréales complètes. On connaissait certains bienfaits des fibres alimentaires (régulateur du transit intestinal, diminution du taux de cholestérol, effet protecteur supposé sur le cancer du colon). Une étude basée sur une méthodologie sérieuse et menée sur neuf années, a été publiée dans "
Un régime principalement végétarien, centré sur des aliments anti-cholesterol et associé à des conseils permet de diminuer le taux de LDL cholestérol (le "mauvais cholestérol) plus efficacement qu'un régime centré sur le diminution des graisses saturées. Dans cette étude canadienne sur 351 personnes avec un taux élevé de cholestérol, la baisse du LDL cholestérol était de 13 à 14% pour ceux qui avaient le régime anti-cholestérol et les conseils contre 3% pour ceux qui diminuaient les graisses dans leur alimentation sans conseils associés. Il est maintenant connu que certains aliments favorisent la baisse du cholestérol dans le sang. Parmi eux on note : les noix ( noix, noisettes, noix de pécan, amandes, pistaches...), le soja et l'orge. La baisse du cholestérol ainsi obtenue dans cette étude est certes deux fois moins importante que certains traitements médicamenteux comme les statines, mais avec beaucoup moins d'effets secondaires (les statines peuvent provoquer des lésions musculaires). Il reste à évaluer si un tel régime anti-cholestérol diminue effectivement le nombre d'accidents cardiovasculaires (infarctus, AVC…), alors que pour les statines, cette diminution peut atteindre 20%. 
Manger des 
Il faut probablement faire des efforts pour vivre mieux et en meilleure santé, mais à quel prix? Des chercheurs américains ont montré que les personnes qui avaient du "self-control" et se conformaient strictement à leur régime alimentaire pour perdre du poids étaient plutôt en mode "agressif" par rapport aux personnes qui mangeaient ce qu'elles voulaient. Cette étude scientifique a montré que ces personnes au régime choisissaient plus souvent des films aux thèmes agressifs, des expressions faciales exprimant la colère, étaient sensibles à des arguments agressifs et réagissaient "mal" à des publicités leur demandant de changer leur mode de vie par l'exercice physique. 
Le botulisme est l'intoxication par la toxine botulinique, neurotoxine très violente paralysant les muscles produite par une bactérie, le clostridium botulinum qui se développe en l'absence d'oxygène dans les préparations culinaires à base de viande et les conserves avariées. L'intoxication par la toxine botulinique est appelé botulisme. Elle peut conduire à la mort par paralysie des muscles respiratoires. La vigilance est de mise car selon l'
Comme en France, le gouvernement américain réactualise régulièrement les recommandations nutritionnelles. C'est vital dans un pays où l'épidémie d'obésité fait des ravages, mais également les maladies cardiovasculaires. A ce titre, la consommation de sel en trop grande quantité augmente significativement le risque de maladie cardiovasculaire (
Si vous saviez, avant de l'acheter, que votre hamburger fait 500 ou 700 calories, est-ce que vous modifieriez votre achat? Il semblerait que non, en tout cas, c'est l'expérience qui a été menée dans l'état de Washington aux Etats-Unis, dans une chaine de fast-food "tex-mex". Les restaurants étaient obligés par la loi d'afficher de façon claire les informations nutritionnelles de leurs produits. Sur une période d'essai de un an, il n'y a pas eu de modification dans le comportement d'achat, alors que ce type de nourriture est habituellement plus calorique, plus gras et plus salé que ce qu'on mange chez-soi. Une des explications de cet échec est que la chaine de restauration en question avait déjà avant cette étude une démarche de communication par logo, concernant une nourriture "plus saine". 
Ne nous leurrons pas. Hormis les messages de prévention, la publicité n'a qu'un seul but : faire vendre, et les publicités pour les produits alimentaires ne dérogent pas à la règle. Alors que la publicité télévisuelle est scrutée avec attention, la publicité alimentaire dans les magazines a été peu étudiée. Certes, elle contribue aux connaissances en nutrition et influe sur les choix alimentaires, mais est-ce pour le meilleur? Une étude anglaise a analysé le contenu nutritionnel des publicités alimentaires de quatre numéros consécutifs de 30 magazines anglais hebdomadaires grand public. Les données socio-économiques des lecteurs ont également été analysées. Sur les 443 publicités pour des produits alimentaires identifiées, les catégories d'aliments les plus fréquentes correspondaient aux plats, aux mélanges d'aliments, aux soupes et aux sauces (26%), les aliments contenant des graisses ou des sucres représentant 23% des publicités. Globalement, le niveau d'énergie procurée par les hydrates de carbone (sucres) et de fibres étaient inférieurs aux recommandations nutritionnelles, et le sel était supérieur aux recommandations. Le plus problématique est que le type d'aliment variait en fonction du statut socio-économique des lecteurs, ce qui risque de renforcer les différences socio-économiques dans le choix alimentaire et l'obésité.