Des chercheurs chinois ont étudie les propriétés anti-oxydantes du céleri et notamment sa composition en acide phénolique et en flavonoïdes. Les acides phénoliques caféique, p-coumarique, et férulique ont été retrouvés ainsi que les flavonoïdes apigénine, lutéoline, et kaempferol. Une corrélation très forte a été retrouvée entre le pouvoir anti-oxydant et les concentrations en acides phénoliques et en flavonoïdes. Source : Journal of Food Science.
Boire une tasse de café par jour, qu'elle soit normale ou décaféinée réduit le risque d'Accident Vasculaire Cérébral de 30% selon une étude prospective de l'université de Cambridge en Angleterre. En boire plus n'augmente pas le bénéfice par rapport à une seule tasse. Chez les fumeurs, le bénéfice serait encore plus important. Le café est également réputé diminuer le risque de diabète de type 2 et de troubles cognitifs. Source : Congrès sur l'AVC de l'Association Américaine de Cardiologie
Le melon amer, cucurbitacée connu dans la cuisine Réunionnaise sous le nom de margose aurait des vertus anticancéreuses, selon des expérimentations menées in vitro sur des cellules de cancer du sein, et publiées dans la revue Cancer Research. Les extraits de melon amer ont permis de ralentir la croissance tumorale et de provoquer la mort par apoptose des cellules cancéreuses. Il est encore trop tôt pour conclure à une efficacité réelle dans la prévention ou le traitement du cancer du sein.
Le cancer du pancréas est rare, mais c'est un des cancers les plus graves. Moins de 5% des personnes atteintes sont encore vivantes au bout de 5 ans. Le tabac est un des principaux facteurs favorisant ce cancer. Une vaste étude sur plus de 60000 chinois vivant à Singapour et suivis pendant 14 ans, a permis de mettre en évidence un lien entre la consommation de boissons sucrées et le risque de cancer du pancréas. Ceux qui buvaient plus de deux soft drinks par semaine avaient une augmentation du risque de cancer du pancréas de 86% par rapport à ceux qui n'en buvaient pas. Le mécanisme probable est celui d'une augmentation de La sécrétion d'insuline. En effet cette hormone produite par le pancréas est augmentée en cas de niveau trop important de sucres dans le sang (hyperglycémie).
Se soigner par les plantes a une réputation d'innocuité et certains patients ne signalent même pas à leur médecin qu'ils prennent un traitement parallèle aux prescriptions de ce dernier. Pourtant, les interactions de ces médications naturelles avec les médicaments sont très mal connues, notamment dans le domaine cardiovasculaire. Une enquête de grande envergure a revu la plupart des études scientifiques sur le sujet depuis 45 ans. Savez-vous par exemple que l'ail a des propriétés anti-aggrégantes plaquettaires (il empêche les plaquettes de se coller les unes aux autres et favorise ainsi la fluidité du sang dans les vaisseaux) et qu'il peut, s'il est pris en même temps que des médicaments aux mêmes propriétés (comme l'aspirine ou le Plavix), provoquer des hémorragies. Dans la liste des médicaments susceptibles d'interagir avec des médicaments pour le coeur, l'hypertension et les vaisseaux, on note l'ail, les piments, la glycyrrhizine (Réglisse. Peut augmenter la tension artérielle), le thé vert, certaines algues (les kelps).
La Food And Drug Administration américaine (FDA) vient de publier une mise en garde contre le bisphenol A. En effet, bien que jusqu'à présent, les études employant des test de toxicité standard, n'aient pas montré de risque pour de bas niveaux d'exposition, de nouveaux travaux scientifiques suggèrent que le bisphénol A peut entraîner des troubles du comportement, et des anomalies de la glande prostatique chez les foetus, les bébés et les enfants. Différentes mesures pour limiter l'utilisation de bisphenol A dans l'industrie alimentaire viennent d'être prises en attendant de nouveaux résultats scientifiques.