Toxi infections alimentaires : Surtout en famille.

L'INVS vient de publier son rapport sur les toxi infections alimentaires en France en 2008.Les points importants de ce rapport sont une diminution de la proportion des foyers survenus en restauration scolaire (23% et 1990, 10% depuis 2005)et une augmentation des foyers survenus en restauration commerciale depuis 2003 (27% des Tiac actuellement). En revanche, c'est toujours en famille qu'on s'intoxique le plus et le principal facteur reste la rupture de la chaîne de froid, quel que soit le lieu de contamination (restauration collective ou familiale). Le rapport de l'INVS. Pdf. 5p.
le 10 aout 2009

Le thé noir contre le diabète?

Le thé noir est utilisé depuis longtemps au Japon et en Chine pour lutter contre le diabète. Des chercheurs de l'université de Tianjin en Chine ont comparé la composition de différents thés en polysaccharides : les thés noir, vert et Oolong. Le thé noir était le plus riche en une substance regroupant plusieurs polysaccharides, qui bloque la dégradation des sucres par les enzymes de l'intestin, selon le même mécanisme que des médicaments anti-diabétiques appelés "inhibiteurs des alpha-glucosidases intestinales" (Glucor* et Diastabol* en France).
le 8 aout 2009

Obésité infantile : à la recherche du cholestérol.

L'obésité des enfants est un problème important aux Etats-Unis. Selon les recommandations de l'Académie Américaine de Pédiatrie, il est pertinent de doser le LDL cholestérol ("mauvais cholestérol") pour déterminer quels sont les enfants qui devront avoir une prise en charge nutritionnelle ou un traitement médicamenteux. Pour dépister ces enfants à risque, le plus simple est de calculer leur Index de Masse Corporelle, mais malheureusement, cette mesure simple ne permet pas de prévoir correctement quels sont les enfants qui auront un taux de cholestérol élevé. Des recherches sur le sujet sont encore nécessaires. Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine.
le 7 aout 2009

Les omega-3 bons pour le coeur.

Les oméga-3 continuent de confirmer leurs promesses dans la prévention primaire (avant que la maladie n'arrive) et secondaire (pour éviter une récidive) des maladies cardiovasculaires. 4 études controllées sur près de 40000 personnes suggèrent que la consommation de 800 à 1000 mg par jour d'oméga-3 réduit la mortalité toutes causes confondues chez les personnes ayant une maladie coronarienne ou une insuffisance cardiaque et que la consommation de 500 mg par jour est bénéfique pour ceux qui n'ont pas ces problèmes cardiaques.
5 aout 2009