Les pignons de pin amers?

Depuis quelques mois en France, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), et les centres antipoison ont enregistré des signalements d'amertume transitoire après consommation de pignons de pin. Dans d'autres pays européens, les autorités sanitaires ont également rapporté des signalements mais les analyses n'ont pas permis à ce jour de détecter des contaminants ou de produits toxiques particuliers. L'hypothèse d'une espèce particulière de pin a été évoquée. L'Afssa estime qu'aucune hypothèse scientifiquement argumentée ne permet d'expliquer, à ce jour, les phénomènes d'amertume rapportés et d'évoquer un risque sanitaire.
31 octobre 2009

Omega-3 : Poisson ou capsules ?

Une étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition montre que de manger du poisson gras est aussi efficace pour enrichir les lipides de l'organisme en omega-3 que de prendre la même dose d'omega-3 sous forme de capsules.
29 octobre 2009

Le guide nutrition pendant et apres la grossesse.

L'INPES (Institut national de Prévention et d'Education pour la Santé) met à la disposition des futures mamans un guide sur la nutrition pendant et après la grossesse. Les informations de ce guide de 52 pages sont validées scientifiquement par des professionnels de santé.
Télécharger le guide. 2007. INPES. Pdf. 1.8 Mo.
26 octobre 2009

Les fibres diminueraient le risque de cancer du sein.

On connait les bienfaits d'une alimentation riche en fibres sur la santé (diabète, constipation...). Une étude nationale américaine portant sur plus de 185000 femmes ménopausées suivies en moyenne pendant 7 ans, suggère que un régime riche en fibres solubles diminuerait le risque de cancer du sein. Le mécanisme ne serait pas hormonal mais pourrait passer par un contrôle de la glycémie et de l'insuline par les fibres.
20 octobre 2009

Le chocolat bon pour le coeur.

On suppose depuis longtemps que le chocolat est un aliment bon pour le système cardio-vasculaire, notamment par sa richesse en flavonoïdes. Une étude suédoise a montré que la consommation de chocolat diminuait la mortalité d'origine cardio-vasculaire chez les personnes qui avaient eu un infarctus du myocarde. Plus la consommation était importante, meilleurs étaient les résultats. En revanche, la mortalité globale n'a été que peu modifiée.
le 14 octobre 2009

Les allégations santé des probiotiques retoquées par l'EFSA.

L'EFSA (autorité Européenne pour la sécurité alimentaire) a publié le 1er octobre l'ensemble de ses conclusions concernant les allégations "santé" des aliments vendus dans le commerce (par exemple : "contribue à renforcer vos défenses"). En ce qui concerne les probiotiques (lactobacillus, bifidus...), la grande majorité des allégations "santé" a été rejetée. Les cas de Yakult et Actimel sont en attente.
Accéder aux documents scientifiques de l'EFSA.
le 8 octobre 2009

Rapport anglais sur le bio : attention à l'interprétation.

Selon une étude institutionnelle anglaise publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition, et qui a fait beaucoup parler d'elle, les aliments issus de l'agriculture biologique ne seraient pas meilleurs que les aliments traditionnels "non bio", sur le plan nutritionnel. Jusqu'ici, ces résultats n'ont rien de bien surprenant. Il s'agissait d'étudier les nutriments de type azote, phosphore, vitamines, calcium, potassium,...Le problème, est qu'une interprétation hâtive laisse à penser qu'il n'y a aucune différence sur le plan de la santé. Or, c'est bien évidemment faux, puisque depuis quelques années se succèdent les résultats scientifiques sur les risques pour la santé que font courir les pesticides présents dans les aliments "non bio" (risques hormonaux, maladie de Parkinson...). Les aliments bio ne sont donc pas meilleurs sur le plan nutritionnel, mais ils ne font pas courir des risques pour la santé (eux!).
le 2 octobre 2009.