Les dichlorophénols, composés aromatiques présents dans les pesticides et l'eau potable, pourraient être en partie responsables d'allergies alimentaires.Ce sont les conclusions d'une étude récente parue dans Annals of Asthma, Allergy and Immunology
"Notre recherche montre que des taux élevés de pesticides contenant du dichlorophénol pourraient diminuer la tolérance alimentaire chez certaines personnes et provoquer l'allergie alimentaire. Ce composé chimique est fréquemment retrouvé dans les pesticides utilisés par les agriculteurs, mais aussi dans les insecticides et les herbicides utilisés par les particuliers"
Les concentration urinaire de dichlorophénols ont été mesurés chez 10 348 participants issus de la cohorte NHANES (US National Health and Nutrition Examination). Les mesures de concentration urinaire se sont révélées positives chez un quart des patients: 2211 personnes ont été incluses dans l'étude. Une allergie alimentaire et une allergie environnementale ont été observées chez respectivement 411 (18,6%) et 1016 (46%) d'entre elles, les individus présentant les concentrations les plus élevées de dichlorophénol étaient les plus sujets aux allergies, leur risque d'intolérance alimentaire était augmenté de 80 %, et la probabilité de présenter les deux types d'allergies était supérieure de 61 % comparé aux personnes avec les taux les plus bas.
Mais ce problème ne concerne malheureusement pas que l'eau du robinet car nombreux fruits et légumes sont également traités avec ces pesticides...
18/12/2012
Les fruits et légumes ont des qualités nutritionnelles évidentes, mais les consommer en grande quantité ne résout pas les problèmes de surpoids ou d'obésité s'ils viennent se surajouter à l'alimentation de base. En effet, des chercheurs ont étudié l'effet d'une "charge" en fruits et légumes avant un repas, pour voir si l'appétit était diminué et si le repas était moins important. Il n'en est rien, car l'appétit n'est pas modifié. Manger des fruits et légumes en plus des repas ne permet donc pas de résoudre le surpoids car il ne diminue pas la quantité totale d'énergie ingérée. Pire, si on boit du jus de fruit entre les repas, il y a même une prise de poids possible car les jus de fruits sont essentiellement riches en sucre. Pour mémoire, un verre de jus d'orange pur jus contient autant de sucres qu'un verre de coca-cola normal. En fait, si on veut "bien faire", il faut simplement équilibrer ses repas en remplaçant certains aliments par des fruits et légumes, comme par exemple remplacer une crème dessert par un fruit.