Les brésiliens souffrent pour certains de malnutrition, de surpoids et d'obésité. Le gouvernement du Brésil vient donc de publier des recommandations nutritionnelles simples et de bon sens, qui sont proches de la "vraie" vie, et simples à comprendre, voire à appliquer. Tout le monde devrait s'en inspirer :- Préparer les repas à partir d'aliments simples et frais.
- Utiliser l'huile, les graisses, le sucre et le sel avec modération.
- Limiter la consommation de plats préparés industriellement, et de boissons industrielles.
- Prendre ses repas à heure régulière, dans un environnement approprié et en prenant le temps.
- Manger en compagnie d'autres personnes chaque fois que c'est possible.
- Acheter à manger dans des endroits qui vendent une nourriture variée, principalement fraiche, et non industrielle.
- Apprendre à faire la cuisine.
- Organiser ses repas à l'avance afin de trouver le temps et le bon moment.
- A l'extérieur, choisir des restaurants qui ont des produits frais. Eviter les fast-foods.
- Etre attentif et critique face aux publicités alimentaires et aux étiquettes.
Foodpolitics
27/02/2014
Le grignotage comme chacun sait favorise la prise excessive de poids. Cependant, s'il est préférable de ne pas grignoter, tous les "snacks" ne se valent pas. Selon une étude australienne, les amandes grillées présenteraient en effet moins d'inconvénients. Pendant 4 semaines, des personnes à risque de diabète de type 2 (lié à l'obésité) ont mangé en plus pour certaines, 46 grammes d'amandes par jour (une poignée environ), soit pendant un repas, soit en "grignotage". Les résultats sont surprenants. En effet, alors qu'on aurait pu s'attendre à une prise de poids par rapport à ceux qui ne prenaient pas d'amandes, il n'en était rien. Ce résultat est probablement du au fait que les amandes bloqueraient l'appétit. De plus, et ce n'est pas négligeable, les amandes sont constituées d'acides gras insaturés (plutôt "bons"), et contiennent de la vitamine E.
Le traitement actuel d'un taux trop élevé de LDL cholestérol ( le "mauvais" cholestérol ) passe par des médicaments appelés statines. Dans une moindre mesure, les noix ( noix, noisettes, noix de pécan, amandes, pistaches, cacahouètes... ) permettent également de diminuer le LDL cholestérol, selon une étude menée par des chercheurs californiens et espagnols . Pour un apport moyen de 67g de noix par jour, la diminution du LDL atteignait 7,4%. Toutefois, si les noix diminuent le risque cardiovasculaire, il se pourrait que la diminution du cholestérol ne soit pas seule en cause, mais qu'il y ait également d'autres effets bénéfiques comme un effet antioxydant. 
L'Association Santé Environnement France (ASEF) dirigée par des médecins, vient de lancer un projet original quoique ambitieux: faire manger des fruits et des légumes à nos enfants. Ils se sont associés à une chef cuisinier pour proposer chaque mois un menu adapté au gout des enfants, mais dont le but est de leur faire apprécier les fruits et les légumes. En février, les endives et les champignons sont à l'honneur. Le but est également pédagogique puisqu'un jeu permet aux enfants de se familiariser avec les légumes "de saison". Une excellent initiative donc...
Les laitages ne sont pas toujours bien vus dans une alimentation saine, en raison notamment de leur richesse en graisses saturées. Pourtant, ils sont sources de protéines de haute qualité, de vitamines (A, B12...), et de minéraux (calcium, magnésium, potassium...). On pourra désormais les conseiller pour leurs vertus anti-diabète, sous réserve qu'ils soient allégés en graisse. Une large étude cardiovasculaire et nutritionnelle vient de montrer que la consommation de laitages "maigres"permettait de lutter contre le diabète de type 2 (celui qui est lié à l'obésité), avec une mention particulière pour les laitages maigres de type fermenté comme le yaourt qui diminueraient le risque de diabète de 28%.