Obésité infantile : des conseils utiles.

Une étude américaine et brésilienne chez des femmes de niveau socio-économique bas a étudié l'impact de conseils nutritionnels à domicile pendant leur première année de vie sur l'alimentation et le surpoids de leurs enfants. 500 enfants ont été suivis de 6 mois à 4 ans. Les 10 séances de "coaching" nutritionnel ont porté leurs fruits car "seulement" 20% des enfants dont les mères ont été conseillées étaient en surpoids contre 36% pour les autres. Les enfants qui s'alimentaient mieux (moins de bonbons, moins de boissons sucrés, moins de fritures...) mangeaient plus de fruits et légumes et avaient une alimentation plus variée.The Journal of Nutrition
29 octobre 2010

Pastèque contre hypertension.

Il faut manger plus de pastèque. En tout cas, pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, ce fruit serait bénéfique. Selon une étude menée par l'université de Floride, 6g par jour de L-citrulline pendant 6 semaines font baisser la pression artérielle. La L-citrulline dont la pastèque est riche, agit par effet vasodilatateur, c'est à dire en augmentant le calibre des artères, ce qui diminue la pression. De plus, la pastèque est riche en fibres, potassium, vitamines A et B6, et lycopene qui est un antioxydant. American Journal of Hypertension
22 octobre 2010

Du lait pour maigrir?

Une des dernières études en date sur l'obésité et la nutrition, va peut-être révolutionner les choses, et peut-être pas…Des chercheurs Israéliens ont suivi plus de 300 personnes obèses ou en surpoids. Ces personnes suivaient trois types de régime : pauvre en graisses, méditerranéen, et pauvre en glucides (low carb). De façon un peu surprenante, ceux qui avaient consommé beaucoup de calcium sous forme de produits laitiers, contre ceux qui en avaient consommé peu, avaient une perte de poids plus importante (6kgs contre 3kgs). Cette étude devrait réhabiliter les produits laitiers dans l'alimentation. Toutefois elle comporte de nombreuses incertitudes car le poids dépend d'abord d'un équilibre entre l'apport et les dépenses énergétiques. Il n'y a pas d'effet magique du lait, et ceux qui se mettraient du jour au lendemain à consommer beaucoup de produits laitiers (dont certains sont très gras) risqueraient d'être déçus. American Journal of Clinical Nutrition
21 octobre 2010

Les obèses fragiles en cas d'infection.

Un sepsis est une réaction inflammatoire globale de l'organisme à une infection. Il est caractérisé par de la fièvre, une augmentation des globules blancs, une accélération du rythme cardiaque, et dans les formes plus graves, des marbrures sur la peau (vaisseaux sanguins très visibles à travers la peau), une défaillance des organes (rein, coeur, poumon), une chute de tension et parfois une hypothermie (température très basse). Près d'une personne sur 4 décède lors d'un sepsis aux Etats-Unis, mais cette proportion est plus importante chez les personnes obèses. Une équipe américaine de Louisiane a cherché pourquoi. Ils ont étudié des souris dont cetaines étaient nourries "à l'occidentale", c'est à dire avec un régime très gras. Ces souris étaient beaucoup plus sensibles à un sepsis car elles avaient une réaction inflammatoire exacerbée. BMC Physiology

Le lait chocolaté bon pour les muscles.

Quoi de plus traditionnel et de plus agréable qu'un bon lait chocolaté, un "cacao", après un effort? Une étude sur l'endurance musculaire a comparé le lait chocolaté aux autres boissons énergétiques du marché, pour régénérer les muscles après un effort et refaire les réserves en glycogène. Le lait chocolaté a été plus efficace que les principales boissons énergétiques du marché. Il semblerait en effet que l'association entre hydrates de carbone (sucres) et protéines (lait) agisse plus efficacement sur le muscle. Medicine and Science in Sports and Exercise
13 octobre 2010

Amanite phalloïde : 1 mort.

On a un peu tendance à l'oublier en cette période de ramassage de champignons, mais il ne faut pas ramasser ceux qu'on ne connaît pas, ou qu'on croie connaître. Il y a encore eu 14 cas d'intoxication grave à l'amanite phalloïde (et 10 cas pour d'autres champignons) depuis le début de la saison des champignons, dont 1 décès. les conséquences sont principalement de graves troubles digestifs et une destruction du foie pouvant mener à la greffe. La confusion a été faite avec les coulemelles ou les rosés des prés. Un conseil pour les amateurs : ne pas ramasser un champignon même s'il ressemble à un champignon connu comestible s'il ne se trouve pas dans son biotope habituel (par exemple en pleine forêt alors qu'il s'agit d'un rosé des prés). Institut de Veille Sanitaire
12 octobre 2010

Le Fer en nanoparticules mieux assimilé.

Environ 2 milliards de personnes sur terre souffrent de carence en fer. Cette carence peut conduire à de l'anémie (déficit en hémoglobine qui transporte l'oxygène dans le sang). Ces carences sont alimentaires. Une des solutions est de supplémenter l'alimentation en fer, mais la plupart des produits disponibles soit altèrent le goût et la couleur des aliments, soit sont mal assimilés. Un solution moderne vient de voir le jour, les nanoparticules de fer, qui règlent ces deux problèmes. Il n'y avait pas d'accumulation de fer dans les tissus, ce qui aurait été une complication. Le bémol est que cette étude a été menée chez des rats et n'est pas forcément extrapolable aux êtres humains. de plus, s'agissant des nanoparticules, les effets secondaires à long terme sont encore loin d'être connus. Nature Nanotechnology
7 octobre 2010