Le Centre d'information sur la qualité des aliments ("Ciqual") a été créé en 1985, grâce à l'initiative conjointe des Pouvoirs Publics et des industries agroalimentaires. En 1990, le Ciqual est devenu une unité de recherche du Centre national d'études vétérinaires et alimentaires (Cneva) et en avril 1999 une équipe de l'Afssa devenu depuis 2010 l'Anses (agence nationale de sécurité sanitaire, alimentation, environnement, travail). La base de données de Ciqual a été réactualisée en 2012 et intègre la composition qualitative et quantitative de plus de 1440 aliments couramment consommés. Un nouveau moteur de recherche permet de trier les aliments sur la base de leur teneur en un constituant (quel est par exemple l'aliment le plus riche en oméga 3 ou le plus pauvre en sel). Une base de donnée accessible au grand public et surtout très fiable.Source: CIQUAL (ANSES)
07-08-2012
