Champignons: attention!

L'été et surtout l'automne sont propices à la cueillette des champignons, mais ce n'est pas sans risques.
En 2014, compte-tenu des conditions météorologiques estivales pluvieuses, la saison des champignons a commencé plus précocement. Depuis le début de la surveillance saisonnière (30/06), 16 cas graves, dont un mortel, ont été observés. Ces cas graves, survenant après l'ingestion d'espèces de champignons connues pour être toxiques, pourraient être évités par une identification préalable des espèces consommées.

INVS / Les recommandations de l'ANSES

Que mangent les français?

Tous les 7 ans, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES) fait une grande étude sur les habitudes alimentaires des français. Les données de la dernière en date (INCA2) sont maintenant disponibles.

D'après les résultats de l’étude INCA 2, l'assiette des Français contient en moyenne 44 % de glucides, 39 % de lipides, et 17 % de protéines, soit encore trop de lipides et pas assez de glucides et de fibres. Les consommations de fruits et légumes par les jeunes adultes sont insuffisantes.

Les évolutions par rapport à 1999 sont plutôt positives mais contrastées :

• stabilisation des apports énergétiques chez les adultes et diminution sensible de ces apports chez les enfants de moins de 14 ans,


• augmentation de la consommation de fruits chez les adultes et les adolescents,


• diminution de la consommation de boissons alcoolisées chez les adultes,


• diminution de la consommation de sel, malgré tout insuffisante.

ANSES

Canneberge et infections urinaires: toujours rien

40 à 50 % des femmes ont eu au moins une infection urinaire au cours de leur vie. La bactérie Escherichia coli (E. coli) est la bactérie la plus fréquemment responsable de ce type d'infections chez la femme de 15 à 65 ans (80 % des cas).

La possibilité d'utiliser la canneberge (ou cranberry en anglais) et des produits en contenant pour prévenir les infections urinaires est régulièrement évoquée. L'Agence Nationale de Sécurité Alimentaire (ANSES) vient de refaire le point sur les dernières données scientifiques.

Ses conclusions sont prudentes: les données, notamment cliniques (suivi de patients), sont actuellement insuffisantes pour conclure que la consommation de canneberge ou de produits en contenant a un effet préventif sur les infections urinaires.

Cette nouvelle ne doit pas décourager les adeptes du jus de cranberry qui est aussi une source d'antioxydants.
ANSES