Le ministère de la santé vient de lancer un site, ou plus exactement une carte permettant de vérifier si l'eau que vous consommez chez vous au robinet est potable et quelles sont ses qualités bactériologiques et physico-chimiques. Acceder à la carte 
Il semblerait que la cinétique de la croissance pendant les premiers mois de la vie soit un facteur important du risque cardiovasculaire à l'age adulte. Des chercheurs hollandais ont montré que si le gain de poids était rapide lors des 3 premiers mois après la naissance, le risque cardiovasculaire et métabolique était plus important à l'entrée à l'age adulte, par une diminution du HDL cholestérol ("bon" cholestérol), une augmentation des triglycérides et du diamètre abdominal. JAMA
L'obésité, qui est maintenant bien reconnue comme un problème de santé publique augmente le risque de développer des cancers, notamment les cancer du sein, de l'endomètre (utérus), de l'oesophage et du colon. Les mécanismes de causalité restent inexpliqués. Cependant, les données épidémiologiques et des modèles animaux ont fourni des preuves que les modifications hormonales liées à l'obésité, telles que l'hyperinsulinisme, l'élévation de l'IGF-1 (insuline-like growth factor), un taux bas d'adiponectine, des taux élevés d'oestradiol, sont autant de facteurs pouvant favoriser le cancer. L'inflammation associées à l'adiposité viscérale est un autre facteur qui favorise le cancer. À ce jour, il n'existe pas de données convaincantes que la perte de poids pourrait améliorer le pronostic des tumeurs traitées. Toutefois, une activité physique régulière et un apport calorique limité peuvent permettre de prévenir le cancer chez le sujet en bonne santé et chez les survivants d'un cancer traité. La revue de médecine interne.
Le carcinome hepato-cellulaire est une des principales causes de mortalité dans le monde, la plupart des cas résultant d'hépatite B ou C, d'exposition à l'aflatoxine, d'alcoolisme ou de maladies génétiques du foie. Une étude américaine sur des souris suggère qu'un régime pauvre en graisse permet de prévenir l'apparition de la maladie. Ces résultats sont prometteurs mais on ne sait pas s'ils sont superposables à l'homme.
Plusieurs études expérimentales ont suggéré une possible action préventive du cancer de l'estomac par la consommation de thé vert. Une équipe japonaise a étudié cette hypothèse chez plus de 200 000 personnes. Ils concluent à un possible effet bénéfique pour les femmes qui consomment plus de 5 tasses par jour.
Une étude regroupant plusieurs enquêtes prospectives suggère que la consommation de fruits et légumes permet de diminuer le risque de cancer du rein. Les carotenoides présents dans les fruits et légumes contribueraient en partie à cette protection.
Avec les beaux jours, les vacances au bord de la mer approchent, avec son lot de coquillages à déguster. L'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) rappelle le risque d'intoxication par des toxines produites par les coquillages, et explique comment en est faite la détection et la décision d'interdiction.
Une présentation lors du dernier congrès de l'Association Américaine d'Endocrinologie suggère que le risque de fracture principalement des mains et des pieds, après une chirurgie bariatrique de l'obésité (anneau gastrique), en raison de modifications dans le métabolisme osseux.
La dégénérescence maculaire liée à l'age (DMLA) est une des principales causes de cécité en France. Il n'y a pas de traitement curatif efficace. Une étude du British Journal of Ophthalmology a montré toutefois que de manger des poissons gras comme le saumon permettait de ralentir de 25% la progression de la maladie. cette étude fait partie d'une étude plus vaste centrée sur les nutriments bénéfiques dans la DMLA dont la vitamine C, la vitamine A, le béta-carotène, l'oxyde de zinc, et les acides EPA et DHA, deux oméga-3 que l'on trouve dans les poissons gras, raison de l'étude actuelle.
Les personnes âgées ne s'alimentent pas toujours suffisamment. Elles risquent ainsi les chutes, la perte musculaire, l'épuisement, la vulnérabilité aux maladies infectieuses et l'aggravation des maladies chroniques. En France, ce phénomène toucherait près de 400 000 personnes de plus de 65 ans vivant à domicile, et 20 à 30% des personnes âgées dépendantes à domicile ou vivant en institution. Les principaux facteurs connus de risques liés à la dénutrition sont l'anorexie, les pathologies aiguës, le stress psychologique ou la dépression. L'AFSSA a évalué les besoins nutritionnels des personnes âgées. Ainsi, pour les personnes âgées en bonne santé, les besoins énergétiques et en protéines sont couverts par les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) à savoir 36 kcal/kg/j et 1 g/kg/j de protéines. Pour les personnes fragiles, ou souffrant de maladie d'Alzheimer, présentant des escarres, une fracture du col du fémur ou des infections, des apports énergétiques et en protéines plus élevés (30 à 40 kcal/kg/jour et 1,2 à1,5 g/kg/jour de protéines) sont conseillés. les aliments les plus riches en protéines sont les produits laitiers, la viande, le poisson, les oeufs et les légumineuses.
Un document de l'Université Paris XII fait un point complet sur l'allergie alimentaire a l'arachide.
le Conseil national de la Consommation vient de rendre un avis favorable pour que soit précisé sur la viande, le poisson et les oeufs, s'ils sont issus ou non d'animaux nourris aux OGM. Jusqu'à présent, seuls les produits végétaux avaient de telles étiquettes. Il faut maintenant l'avis du Haut conseil des biotechnologies. Le rapport du CNC. Pdf. 4p. 84 ko.
Une étude sur les conditions sociales et économiques associées à la consommation de fruits et légumes chez les enfants de 3 à 17 ans en France a montré que cette consommation était plus faible chez les enfants dont le parent de référence du foyer avait une profession indépendante, un niveau scolaire « collège » et chez ceux dont le foyer était en situation d’insécurité alimentaire, par rapport aux cadres et professions intermédiaires, au niveau scolaire supérieur au baccalauréat, et aux foyers sans insécurité alimentaire.
Consommez-vous assez de calcium?