Le diabète et les maladies cardiovasculaires font partie des principales maladies dans le monde.Un des mode de prévention passe par une alimentation saine.Parmi les aliments permettant de diminuer le risque de diabète et des maladies cardiovasculaires, les noix (noix, noisettes, cajou, amandes, pistaches...) sont particulièrement intéressantes.
Elles contiennent des acides gras non saturés, des fibres, des protéines végétales de haute qualité, des minéraux (magnesium, potassium...), des polyphénols, des tocophérols, des phytostérols et des acides phénoliques.
Dans la famille des noix, les "noix" du noyer sont particulièrement riches en acide alpha-linolénique qui est un omega 3.
American Journal of Clinical Nutrition
17/07/2014
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