L'avenir de la coriandre

La coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés (et non les graines) sont utilisés comme épice. La coriandre est également une plante médicinale, reconnue pour ses activités digestives et carminatives mais aussi pour soigner douleurs et crampes, convulsions, nausées... et problèmes infectieux en particulier. Ce sont ces propriétés anti-infectieuses qui ont fait l'objet d'une étude parue dans Journal of Medical Microbiology. Des chercheurs Universitaires au Portugal ont testé l'effet de l'huile essentielle de coriandre contre de nombreuses espèces de germes Gram positif ou négatif (colibacilles, salmonelles, staphylocoques...) y compris ceux résistants aux antibiotiques. Il est apparu que l'huile essentielle de coriandre exerçait une forte activité microbicide sur de nombreuses espèces de bactéries. Selon les auteurs, le mécanisme en cause serait essentiellement lié à une toxicité sur les membranes bactérienne aboutissant à la mort cellulaire. Une autre étude Allemande a également mis en évidence les étonnantes propriétés anti-bactérienne de cette huile incorporée dans des crèmes cutanées y compris sur des germes multi résistants. Peut-être un produit de grand avenir, pour les toxi-infections alimentaires collectives ou les infections nosocomiales?
06-10-2011