Atkins, paleo, Dukan...on lit à longueur de web les bienfaits des régimes riches en protéines, mais attention, il ne faut pas abuser des protéines animales. En effet, celles-ci pourraient à haute dose être aussi néfastes que la cigarette chez les personnes d'âge moyen (50-65 ans). Des chercheurs californien viennent de montrer qu'un régime riche en protéine pouvait à ces âges, multiplier par deux à quatre fois le risque de mourir d'un cancer. Une proportion de plus de 20% de calories venues des protéines qu'elles soient végétales ou animales, était considéré comme un régime riche en protéines.Inversement, s'il faut être modéré sur les protéines, il ne faut pas non plus s'en priver, sous peine de dénutrition, et cela est particulièrement vrai pour les seniors, qui ont en général besoin de protéines pour entretenir leurs muscles.
University of Southern California
05/03/2014
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