Du lait pour maigrir?

Une des dernières études en date sur l'obésité et la nutrition, va peut-être révolutionner les choses, et peut-être pas…Des chercheurs Israéliens ont suivi plus de 300 personnes obèses ou en surpoids. Ces personnes suivaient trois types de régime : pauvre en graisses, méditerranéen, et pauvre en glucides (low carb). De façon un peu surprenante, ceux qui avaient consommé beaucoup de calcium sous forme de produits laitiers, contre ceux qui en avaient consommé peu, avaient une perte de poids plus importante (6kgs contre 3kgs). Cette étude devrait réhabiliter les produits laitiers dans l'alimentation. Toutefois elle comporte de nombreuses incertitudes car le poids dépend d'abord d'un équilibre entre l'apport et les dépenses énergétiques. Il n'y a pas d'effet magique du lait, et ceux qui se mettraient du jour au lendemain à consommer beaucoup de produits laitiers (dont certains sont très gras) risqueraient d'être déçus. American Journal of Clinical Nutrition
21 octobre 2010