Rapport anglais sur le bio : attention à l'interprétation.

Selon une étude institutionnelle anglaise publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition, et qui a fait beaucoup parler d'elle, les aliments issus de l'agriculture biologique ne seraient pas meilleurs que les aliments traditionnels "non bio", sur le plan nutritionnel. Jusqu'ici, ces résultats n'ont rien de bien surprenant. Il s'agissait d'étudier les nutriments de type azote, phosphore, vitamines, calcium, potassium,...Le problème, est qu'une interprétation hâtive laisse à penser qu'il n'y a aucune différence sur le plan de la santé. Or, c'est bien évidemment faux, puisque depuis quelques années se succèdent les résultats scientifiques sur les risques pour la santé que font courir les pesticides présents dans les aliments "non bio" (risques hormonaux, maladie de Parkinson...). Les aliments bio ne sont donc pas meilleurs sur le plan nutritionnel, mais ils ne font pas courir des risques pour la santé (eux!).
le 2 octobre 2009.