On connait les bienfaits d'une alimentation riche en fibres sur la santé (diabète, constipation...). Une étude nationale américaine portant sur plus de 185000 femmes ménopausées suivies en moyenne pendant 7 ans, suggère que un régime riche en fibres solubles diminuerait le risque de cancer du sein. Le mécanisme ne serait pas hormonal mais pourrait passer par un contrôle de la glycémie et de l'insuline par les fibres.20 octobre 2009
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