Bon, bien, et durable?

Ne pas acheter des raisins importés d'Argentine, mais plutôt des raisins de France voire d'Italie, c'est vertueux "pour la planète", mais est-ce simple à mettre en oeuvre? Une équipe de chercheurs français de l'INRA et de l'INSERM a mis au point une étude très originale, qui évalue la possibilité de se nourrir avec un bon "bilan carbone", tout en mangeant sainement, suffisamment, à un prix raisonnable, et en conservant ses habitudes culturelles. Eh bien figurez-vous qu'il est parfaitement possible de concilier tous ces impératifs au même coût financier, jusqu'à une diminution de 20% de l'empreinte carbone! Il faut toutefois faire un effort sur les fruits et les légumes, et diminuer la quantité d’énergie ingérée (calories). American journal of clinical nutrition
22-05-2014