Plus de réglementation, moins de sel.

On sait que la présence de sel en excès dans l'alimentation est mauvaise pour la santé, principalement sur le plan cardiovasculaire par augmentation de la pression artérielle. Ce sel est principalement présent dans les produits industriels (plats préparés, sauces, céréales…). Faut-il diffuser des messages de prévention auprès du public et des industriels? faut-il légiférer? Des chercheurs Australiens ont testé ces différentes méthodes. Il est vrai que si le taux de sel était inférieur à 120mg pour 100g, l'Australie économiserait l'équivalent de 610000 années d'invalidité sur l'équivalent d'une génération. Les résultats sont instructifs. Les messages de prévention diffusés auprès des personnes à risque n'ont eu aucun effet. Les programmes incitatifs à destination des industriels ont été jugés efficaces mais modérément. En revanche, l'effet d'une réglementation imposée sur la teneur en sel a été jugée 20 fois plus efficace? Faudra-t-il légiférer? Heart
4 novembre 2010