Attention aux régimes végétariens trop stricts.La vitamine B12 est spécifique des produits animaliers et aucun aliment végétal non enrichi n'est une source suffisante de vitamine B12. La carence en vitamine B12 peut se voir dans un régime végétarien mal conduit ou trop restrictif (absence de consommation de produits d'origine animale).
Un article paru dans "Nutrition Review" reprend les résultats de 18 études évaluant le statut en vitamine B12 dans plusieurs populations adhérant aux différents types de régimes végétariens: Pays-Bas, Etats-Unis, Allemagne, Ethiopie, Royaume-Uni, Chine, Inde, Nouvelle-Zélande, Norvège.
Les résultats montrent des carences en vitamine B12 chez 62% des femmes enceintes, 25 à 86% des enfants, 21 à 41% des adolescents et 11 à 90% des adultes et personnes âgées.
Les personnes ayant adhéré à un régime végétarien depuis leur naissance semblent plus carencées que celles qui ont adopté ce régime plus tardivement.
Une consommation suffisante d'œufs et de produits laitiers est donc essentielle pour couvrir correctement les besoins en vitamine B12, les réserves de vitamine B12 de l'organisme étant importantes. Les signes de carence peuvent être longs à se manifester
American Journal of Clinical Nutrition
Nutrition Review
25/03/2013
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire