Le fameux nuage de lait dans le thé des anglais a du plomb dans l'aile. En effet, alors que la consommation de thé est connue pour lutter contre les maladies cardiovasculaires, l'adjonction de lait bloquerait ces effets bénéfiques. c'est ce qu'a démontré une étude hollandaise publiée dans le European Heart Journal. Les chercheurs ont étudié l'élasticité des artères de femmes qui buvaient du thé noir (500ml) soit seul, soit avec 10% de lait. Celles qui ne prenaient pas de lait avaient des artères qui se dilataient plus facilement (ce qui est très bénéfique dans l'hypertension ou les maladies cardiovasculaires), alors que la présence de lait bloquait complètement cet effet. C'est probablement la caséine (protéine du lait), qui bloque les catéchines (substances anti-oxydantes) du thé. Il semblerait donc que pour obtenir un effet bénéfique du thé pour les artères, il ne faut pas rajouter de lait.29-09-2012
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