Le café est-il mauvais pour la santé?

Le café est-il mauvais pour la santé?...Une question ayant déjà fait l'objet de plusieurs études contradictoires. Sa consommation excessive serait effectivement corrélée à une augmentation du taux du LDL-cholestérol (le "mauvais" cholestérol) et à une élévation transitoire de la tension artérielle. Une étude à très vaste échelle parue récemment dans BMJ fait pourtant état d'un effet bénéfique à long terme sur le taux de mortalité toutes causes confondues. Cette étude a porté sur 229119 hommes et 173141 femmes; les patients étaient âgés de 50 à 71 ans et initialement exclus de pathologies cancéreuses ou vasculaires. Pendant les 13 années de l'étude (1995-2008) 33731 hommes et 18784 femmes sont décédés. En utilisant des modèles statistiques uniquement liés avec l'âge, le risque de décès semblait plus élevé chez les buveurs de café, néanmoins après ajustement sur le statut tabagique (tabac et café sont assez fréquemment associés) et autres facteurs confondants, des résultats inverses sont apparus : le café semblait avoir un effet protecteur. Les hommes buvant 6 tasses de café ou plus par jour ont vu leur taux de mortalité abaissé de 10% (risque relatif 0,90) et de 15% chez les femmes (risque relatif 0,85) Les auteurs n'ont pas retrouvé de corrélation significative entre consommation de café et mortalité par cancer chez les femmes L'étude a ses limites dont conviennent leurs auteurs (entre autres, la consommation de café n'a été évaluée qu' à l'entrée de l'étude et son évolution au cours des 13 années n'a pas été prise en compte). Le café ne serait donc pas si mauvais pour la santé. En revanche on peut retenir que le facteur confondant essentiel, le tabac, est lui bien à l'origine de l'augmentation du nombre de décès...
Source : British Medical Journal
29-05-2012