Des taux anormaux d'arsenic ont été détectés par des chercheurs américains dans des laits maternisés et des barres de céréales énergisantes, sucrés avec du sirop de riz brun biologique. Ce sirop est utilisé par de nombreux fabricants comme édulcorant de synthèse, jugé jusqu'alors plus bénéfique pour la santé que le sucre sous toutes ses formes. L'arsenic est très répandu dans l'environnement, à la fois de sources naturelles et par le biais de la contamination des activités industrielles, y compris l'utilisation de pesticides actuellement interdits. L'analyse menée par l'équipe de Brian Jackson du collège de Hanover (New Hampshire aux USA) , de trois sirops de riz brun disponibles dans le commerce, y compris deux lots différents d'une marque, a révélé des concentrations d'arsenic total allant de 80 à 400 nanogrammes par gramme, avec une proportion d'arsenic inorganique entre 80 % et 90 % du total pour deux des trois sirops (le plus toxique). 17 produits laitiers pour bébé ont également été étudiés, 15 sans adjonction de sirop de riz brun, 2 avec adjonction. Dans les 15 formules sans adjonction, le taux d'arsenic se situait entre 2 et 12 ng/g, par contre dans les deux préparations contenant le sirop, les concentrations étaient plus de 20 fois supérieures à la normale... La législation aux USA fixe le taux maximum admissible de l'arsenic dans l'eau mais pas dans les aliments. Même si ,à juste titre, on privilégie les aliments biologiques, certains composés "naturels" sont certainement aussi indésirables que des produits de synthèse. Il faut donc rester vigilant...Source: Environmental Health Perspectives
23-04-2012
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