L'INVS vient de publier son rapport sur les toxi infections alimentaires en France en 2008.Les points importants de ce rapport sont une diminution de la proportion des foyers survenus en restauration scolaire (23% et 1990, 10% depuis 2005)et une augmentation des foyers survenus en restauration commerciale depuis 2003 (27% des Tiac actuellement). En revanche, c'est toujours en famille qu'on s'intoxique le plus et le principal facteur reste la rupture de la chaîne de froid, quel que soit le lieu de contamination (restauration collective ou familiale). Le rapport de l'INVS. Pdf. 5p.le 10 aout 2009
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