Diminuez l'huile de palme!

Le Conseil Supérieur de la Santé belge a émis un avis concernant la problématique des acides gras saturés athérogènes et de l'huile de palme.
La consommation excessive de certains acides gras saturés a des effets néfastes pour la santé en augmentant notamment le risque d'accidents cardio-vasculaires.
Il est recommandé de limiter la consommation de ces acides gras saturés dits « athérogènes » à moins de 8% des apports énergétiques totaux.
L'huile de palme contient plus de 40% de ces acides gras nocifs. Cependant, elle constitue une source importante de graisses dans le monde entier et est utilisée dans de nombreux aliments et préparations: pâtisseries et gâteaux
- plats préparés
- viennoiseries
- pizzas
- quiches et pâtisseries salées
- sandwichs
- biscuits sucrés et barres
- pâtes à tartiner
-margarines...
La consommation de certaines matières grasses laitières comme le beurre et la crème fraîche doit aussi être limitée en raison de la présence de proportions importantes d'acides gras saturés. ”
Actuellement, il n’y a pas d’obligation de mentionner le type d'huiles présentes dans les aliments. L'huile de palme est souvent référencée sur l'étiquette comme "huile végétale". Toutefois une modification de la législation européenne obligera à indiquer la source des huiles à partir de décembre 2014.
Le consommateur doit privilégier des aliments pauvres en acides gras saturés et riches en acides gras insaturés, comme les aliments de la famille des noix.
Conseil supérieur de la santé (Belgique)
06/12/2013