Plus de fruits et légumes, moins de cancers

Les résultats du volet de la grande enquête épidémiologique EPIC (European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition ) concernant le risque de cancer et la consommation de fruits et de légumes viennent d'être publiés. Près de 500000 hommes et femmes ont été suivis pendant 8 ans. Pour une augmentation de 200g de fruits et légumes consommés par jour ( soit 1,5 à 2 portions de plus par jour), le risque global de cancer est diminué de 4%. Ces résultats sont valables quel que soit le nombre de portions déjà consommées à la base. Ce chiffre peut paraître décevant par rapport au bénéfice cardiovasculaire qui est beaucoup plus important, mais il faut prendre en compte plusieurs choses : tout d'abord, ce chiffre de 4 % est très fiable compte tenu de la qualité de l'étude concernée, ensuite, il s'agit d'un résultat global qui ne détaille pas les bénéfices particuliers de certains légumes, comme par exemple les lycopènes des tomates qui diminuent le risque de cancer de la prostate, enfin, ces résultats concernent une période d'étude à l'âge adulte, alors qu'il est très probable que l'effet bénéfique des antioxydants des fruits et légumes est maximal dans la période de l'enfance et de l'adolescence. Journal of the National Cancer Institute.
12 avril 2010